À l'étable du marais, nous avons fait le choix d'élever uniquement de la blonde aquitaine pour notre circuit en vente directe. En effet, toujours dans une optique qualité pour le consommateur, cette race bovine est surement l'une des plus noble et tendre en bouche.

 

Les animaux destinés à la vente directe font par ailleurs l'objet d'une attention particulière puisqu’ils sont nourris par des protéines issues de l’exploitation. La protéine utilisée est la féverole, riche en oméga.